A 615 g-os dinitrogén-oxiddal felvert N2O-krémes töltők apró, túlnyomásos gázpalackok (nitrogén-oxid vagy N2O). A tejszínhab akkor keletkezik, amikor N2O-t pumpálnak a tejszínbe, és kölcsönhatásba lép a krém lipideivel, zselatinjaival és más stabilizáló összetevőivel, és habot képez. Ez a folyamat kézi tejszínhabverés közben megy végbe, mivel az N2O a légkörünkben természetesen előforduló gáz, de a krémtöltők használata egyszerűbbé teszi a folyamatot.
Ha az adagoló túl van töltve, a felesleges N2O a folyadék kiszivárgását okozhatja, és károsíthatja az adagolót. Ezenkívül szomorú, mert egyesek 615 g-os dinitrogén-oxiddal felvert N2O-krémes töltővel töltik meg a léggömböket, ami meglehetősen káros, fulladást, súlyos köhögést és torokgörcsöt okozhat.
Alkalmazás
A töltőknek számos alkalmazása van. Ennek ellenére elsődleges felhasználási területük az élelmiszeripar. A "tejszínhabtöltőnek" nevezett hengeres, dinitrogén-oxiddal töltött tartály vagy patron gyakran rozsdamentes alumíniumból (N2O) készül. A tejszínhab adagolója N2O tölteteket használ a tejszín felveréséhez. Mivel a dinitrogén-oxid feloldódik a krémben, és jól keveredik vele, erős választás volt habosítószerként. Ezenkívül az n2o gátolja a baktériumok szaporodását, de nem segíti az adagolóban lévő krém oxidációját. Emiatt a feltöltött krém körülbelül két hétig eltartható a hűtőszekrényben.
GYIK:
K: Hogyan kell használni a krémtöltőt?
V: A krémtölteteket adagolóval kell használni. Az összetevők felverésének megkezdéséhez először ki kell nyitnia az adagolót, hozzáadnia kell a hozzávalókat, majd erősen vissza kell csavarnia a tetejét. Miután kiengedte a gázt, és alaposan megrázta az adagolót, hogy biztosítsa az alkatrészek összetapadását, nincs más dolgunk, mint helyezni egy krémes töltőt a töltőtartóba, és rácsavarni az adagolóra. Most már használhatja a tejszínhabot.
